而且是一遍更比一遍懂的那种。
之前秦淮觉得是这样这样，然后就成了的片段，现在在秦淮看来中间其实有很多小细节，这些小细节其实还蛮明显的，但他之前就跟瞎了一样看不见。
好吧，也不是瞎了，之前就是纯粹的菜所以看不懂，没看出来。
秦淮在茶几上放了一挂香蕉，一袋奶酪棒当零嘴，打算一边看视频教程一边吃，结果看着看着看入迷了，看了一遍又一遍，一根香蕉都没吃。
秦淮就这么莫名其妙的陷入到了废寝忘食的看视频教程的状态之中，直到被手机铃声打断。
赵诚安打来的电话。
“喂。”
“秦淮，你不舒服呀？”
“安悠悠说你胃疼、头晕，胳膊肘和膝盖都火辣辣的疼，你这什么情况？你被人下毒了？”
秦淮淡淡地说：“我发面大师级了。”
回答秦淮的是赵诚安的沉默，长达 30 秒的沉默。
“我发现发面大师级和调馅大师级不一样，之前有很多我忽视或者说我根本无法理解的东西突然一下就懂了。你还记得我跟你说，我看不懂江承德师傅的槐花馒头的视频教程吗？现在我能看懂了，不光能看懂，我现在才知道江承德有多厉害。”
“s 级的馒头简直神乎其技。”
“我都想象不到馒头还能怎么做能比视频教程里的更加完美，要不是有这个视频教程在，我都想象不出来馒头还可以做成这样。”
“现在我明白为什么你之前在泰丰楼里待了那么久，在江师傅身边耳濡目染，想起第一世记忆后，厨艺非但没有进步反而染上了第一世的坏毛病。”
“这不怪你，以你当时的水平和现在的水平，确实看不懂江师傅的技术。”
“你得练到能看懂的水平才能突飞猛进。”
赵诚安：……
赵诚安破防了。
“秦淮，你简直不是人！” 赵诚安发出悲切地哀鸣，“你现在骂人怎么这么难听？比之前还难听！”
“发面大师级了不起啊，你等着，等我发面大师级直接超越你！”
第532章 大突破
激励完赵诚安，秦淮愉快地看了整整一上午视频教程。
效果非常显著，虽然秦淮从发面升到大师级开始就没有做过任何点心，但他觉得效果很显著。
中午秦淮没有去云中食堂吃饭，而是破天荒地点了一份外卖，酣畅淋漓地吃了一顿加叉烧、白切鸡和烤鸭的超豪华猪脚饭。
吃完饭后台淮心满意足的在沙发上躺着玩了一小时手机，才慢悠悠晃去云中食堂。
因为秦淮早上跟安悠悠说了他下午会来上班，导致大爷大妈们并没有因为秦淮旷工半日就放弃蹲守食堂，依旧和往日一样在食堂客流量不高的时候坐在食堂里聊天，给路人云中食堂每时每刻都爆满，生意极好的错觉。
秦淮的到来引来了部分情绪外露的大爷大妈们的欢呼。
“小秦师傅来了！”
“我就说吧，小秦师傅说下午来肯定会来！”
“可是就下午几个小时能做什么点心啊？”
“有的吃就不错了你还嫌弃上了，你嫌弃你别买，直接回去，我还可以多买点。”
安悠悠见秦淮来了，也第一时间跑出来向秦淮汇报赵诚安的情况。
“小秦师傅，你说的一点没错，小赵师傅今天上午跟吃错了药一样，做了一上午点心一下没休息！不过他今天上午做的点心有点奇怪，平时小赵师傅都是做酥点，他今天上午做了好多包子馒头。都是普通的素包、肉包还有白面馒头，小赵师傅的第 1 批馒头，出锅的时候都快过早餐点了，这些包子馒头一直卖到午餐时间才卖完。”
秦淮点点头表示知道了。
能看出来，赵诚安试图探索发面大师级的真谛，无果。
“赵诚安现在在厨房里吗？” 秦淮问。
“在，小赵师傅还在做馒头。”
“行，悠悠你先去忙你的，等下来我这边看我做馒头。” 秦淮道。
安悠悠不明白为什么今天秦淮和赵诚安都和馒头杠上了，但是很开心。馒头是安悠悠目前所知道的最简单的点心，也是她自己能做的。
安悠悠现在每天跟在秦淮边上看秦淮做早点，能看懂的部分其实不多，三丁包、五丁包的调味安悠悠可以说是一点都看不懂。
今天上午赵诚安做了一上午简单早点，安悠悠看得很起劲，现在秦淮又要接着做馒头。一向刻苦好学，想要突飞猛进，升职加薪，未来接手云中食堂的安悠悠觉得今天简直就是自己的幸运日。
秦淮去更衣间换衣服，然后进后厨做酒酿馒头。
揉面前秦淮洗了三遍手，不要问他为什么要洗三遍，问就是仪式感。
小桌边的石大胆和龚良都已经听说秦淮发面大师级的喜讯，见秦淮回来上班了，全都好奇地伸长脖子看。
陈功稍微矜持一点，只看不伸脖子。
只有王根生有些不明所以，还在纠结自己的事情：“我今天已经吃了早饭和午饭，早知道小秦师傅这么早来我就不吃午饭了。等下试吃土豆饺子我吃不下怎么办呀？小秦师傅不会不高兴吧？”
没有人回答王根生，大家都只想看秦淮装逼。
此时此刻的秦淮也的确很有逼王风范。
只见秦淮往厨艺台前一站，云淡风轻的冲安悠悠招招手示意她可以站近一点免得看不清，神色淡然地开始揉面。
专注，流畅，娴熟。
秦淮在认真做点心的时候一直都是这样，甚至动作也没什么变化，但是气场变了。
有一种今天我来重新定义揉面的大佬气场。
一种我随便做，你们随便看，不是我吹，今天我随便一个动作都是教科书的示范动作，如果不是，一定是教科书有问题，要改的逼王气场。
一种看好了，我要开始装逼了的系统文男主气场。
赵诚安都看傻了。
不是哥们，干嘛呢？大家都是白案厨师，你以为我不知道咱们白案厨师平时是怎么揉面的吗？
不就是…… 揉面吗？
你这是在干什么？你这是什么动作？什么表情？什么气场？有系统了不起啊，有系统就可以脱离群众啊，有系统就可以不管我这个精怪的死活呀。
虐待蜉蝣啊！
赵诚安在心里哀嚎。
他的哀嚎无人在意。
秦淮越揉面，越觉得自己现在真是太厉害了。
这么说可能会显得秦淮有点自恋，但秦淮真的是这么觉得的。大师级的揉面和高级的揉面根本就是两种揉面，秦淮甚至觉得之前的揉面根本就不是揉面，那就是捏面团，只有水平达到了大师级，才能理解揉面二字的意义。
面团真的可以有生命，厨师也真的可以和面团交流！
就是不知道到时候馒头蒸出来，揭开锅盖的时候会不会闪金光，如果会的话，那中华小当家将是纪录片。
秦淮看似很专注，实际上还能胡思乱想。
但别人就是觉得秦淮很专注，且秦淮揉面的时候整个人的状态和气场就和之前不一样，这就是大师级的实力。
秦淮揉完酒酿馒头的面后，甚至觉得自己可以挑战高难度尝试一下槐花馒头了。之前他不明白的地方，现在都迎刃而解，是时候联系丁奶奶再购入一批槐花蜜了。
秦淮揉面揉得根本停不下来。
酒酿馒头、白面馒头、三丁包、五丁包、豆沙包，到后面秦淮甚至搓起了手搓面，想给家人们做一批没有鸡汤的鸡汤面，也就是清水煮面。
就在秦淮搓面条搓得不亦乐乎的时候，第 1 批酒酿馒头出锅了。
秦淮站在蒸笼前，有些紧张地搓了搓手，深吸一口气，前进半步，伸手揭开蒸笼。
酒香味四溢。
和普通的馒头比，酒酿馒头最大的特点就是非常香，酒酿的甜香味遮都遮不住，尤其是刚出锅的时候。
黄记的老食客们形容当年井师傅还在国营饭店里做酒酿馒头，每每到馒头出锅的时候，酒香味能飘大半条街。馒头出锅的时候，就是住附近的孩子们开饭的时候，无数孩子的童年的味道就是酒酿馒头香拌饭绝非虚言。
之前秦淮做酒酿馒头，香味是不可能飘半条街的，能飘进大堂里就已经算是发挥不错了。
现在可以。
真的很香。
蒸汽飘不了几米就散了，香味却能散很远，秦淮很敏锐地闻出这一次酒酿馒头的香味不是之前那种单纯的酒酿的香甜，是酒酿的味道夹杂着麦子的香味。闻上去感觉比之前味道要淡一点，可是却闻着很饿。
是那种闻着就想吃主食的香味。
的确很下饭，也不怪当初住附近的孩子们要拿这个香味拌饭。
作为整个云中食堂里唯一在年轻的时候闻过，吃过井师傅做的酒酿馒头的人，王根生在秦淮揭盖的第一时间就激动的蹭地一下站了起来，语无伦次、手舞足蹈。
“这… 这个… 这… 馒……” 王根生都没有时间恨自己的笨嘴，他感觉自己大脑都宕机了。
之前每次在云中食堂吃酒酿馒头的时候，王根生都觉得这已经是井师傅的味道了，可是当他闻到今天的馒头香的那一刻，曾经的记忆才再次涌上心头。
这个香味明晃晃的告诉王根生，这才是井师傅的味道，这才是香飘半条街的酒酿馒头的味道，这才是当年棉纺厂、织丝厂无数员工，一下班就蹬自行车，恨不得把脚蹬子都蹬掉，轮胎都蹬出火星，也要去疯抢的酒酿馒头的味道。
就是这个味道！
坐在 9 号桌的许图强闻到味道比王根生要晚两秒，许图强看王根生突然跟羊癫疯发作了一样，站起来整个人激动得手都在抖，很是无语的冲钱大爷吐槽：“王老根干嘛呢？癫痫发作了吗？没听说他之前有癫痫病呀。”
“可能土豆饺子吃多中毒了。” 钱大爷的话语里充满嫉妒，话还没说完钱大爷就闻到了酒酿馒头的香味，深吸一口气，一脸沉醉，“今天这酒酿馒头… 闻着挺下饭。”
“你是不是中午没吃饱饿了？” 丁奶奶也深吸一口气，“我好像也有点饿了，这酒酿馒头出锅得正好，可以吃一个馒头垫垫肚子。”
钱大爷和丁奶奶还在感叹，许图强已经先他们一步，站在窗口前排队等着买馒头，恨不得把头都伸进窗口里朝蒸锅那边看，想看秦淮这一批蒸了多少个酒酿馒头。
此时此刻秦淮在干什么呢？
秦淮还站在蒸笼前看酒酿馒头。
准确来说是欣赏。
秦淮觉得这一次真的是重新定义馒头了。
【酒酿馒头 s - 级】
谁能想到，发面升到大师级，等级不是从 a 级到 a + 级的跨越，而是从 a 级到 s - 级的跨越。